お店探索シリーズ『特製たれ』で海鮮料理！

お店探索シリーズ 

潯蝦記ザリガニ

「撈汁小海鮮本店」

　「潯蝦記ザリガニ」は「撈汁小海鮮」（特製たれ海鮮料理）のレストランです。「撈汁」（特製たれ）の解釈は中国の南北でそれぞれ説があるようです。

　◉北方説：「撈汁」は黒竜江江畔の発祥で、昔、雨季に乾いた薪がなかったため、漁民は主に生鰹を食べていました。魚をスライスして特製たれと和えて食べていたと言われています。

　◉南方説：「撈汁」は広東語が起源で、本来はおかずのスープをご飯に混ぜて食べるという意味でしたが、後にスープまできれいに残さず食べるという意味も含まれるようになったと言われています。

　色々な材料で「撈汁」料理が作れます。例えば、鲍鱼（アワビ）、海螺（サザエ）などを使いますが、それぞれ「撈汁鲍鱼」「撈汁海螺」と呼びます。撈汁は海産物を使うことが多く、甘酸っぱいもの、しょっぱいもの、辛いものなどがあり、白ごはんとも合います。

「潯蝦記ザリガニ」は麻辣ザリガニがメインですが、そのほかの「撈汁小海鮮」も人気で、特に夏は冷えたビールとピッタリです。ザリガニを食べた後、「撈汁」に麺をつけて食べるのもおすすめです。

おススメ

1

 麻辣小龙虾（マーラーザリガニ）

マーラー味が好きな方はおすすめです。濃厚なスープで、焼き餅や麺を和えても美味しいです。

2

麻辣花甲（マーラーアサリ）

マーラー味の新鮮なアサリです。

3

捞汁八爪鱼(特製たれのタコ)

4

撈汁小鲍鱼（特製たれのアワビ）

5

 撈汁蛏子肉（特製たれのアゲマキガイ）

6

 撈汁金針菇（特製たれのえのき）

7

辣白菜五花肉炒饭（キムチ豚バラチャーハン）

かわいらしい食器

お店の様子

潯蝦記ザリガニ（撈汁小海鮮本店）

住所：河北区中山路166号

        （正玺快捷酒店1階）

営業時間：10:30~翌3:00

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文/編集 by 蘭庭編集部

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